Traiteur Light & Salt

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LIGHT & SALT

Mises en bouche et autres entrées

Mises en bouche classiques 

• Samoussas : porc/combava, poulet/cumin, bœuf/curry, fromage.
• Bonbons Piments.
• Accras.
• Mini quiches : jambon, chèvre/tomate, poulet, thon, roquefort/poire, saumon/asperge.
• Mini pizza : tomate/fromage, jambon/fromage, légumes, chèvre/miel, saumon).
• Mini cake : olives/jambon, thon, légumes, saumon.
• Trio de légumes à croquer et ses sauces.

Mises en bouche festives

• Mini feuilletés : Saumon/brèdes, légumes du soleil, crabe/poireaux.
• Mini pain au lait : saumon/chèvre, magret/tomate confite, poulet/curry, mousse de canard, thon/mayonnaise, avocat/crevette (en saison).
• Wrap: Saumon/f.frais, jambon/f. ail et fines herbes/ thon/tomate/mayonnaise.
• Mini choux : saumon/combava, tomate/pesto, foie gras/figue.
• Verrine : Salade exotique, salade russe, tomate/mozza, crevettes/pamplemousse, saumon/avocat (en saison).
• Mini brochettes : poulet , magret de canard, agneau.

Salades

• Salade magret/tomates cerises.
• Salade choux/carottes/ananas.
• Salade crevettes/avocat (en saison).
• Salade thon/œuf dur/maïs/tomate.
• Salades poulet/poivrons grillés/tomates/maïs.
• Salade composée (vertes, carottes rappées, betteraves, tomates, maïs).
• Taboulé.
• Salade de pommes de terre/haricots verts/tomates/oeuf dur/poisson.
• Salade de pâtes au saumon.
  

Pains surprises

• Terre : Mousse de canard, jambon blanc, jambon cru, tapenade verte, tapenade noire, poulet/mayo, tomate/mozza/pesto, caviar d'aubergine, houmous.
• Océan : Saumon fumé, thon mayonnaise, tarama, mousse de crabe, oeuf de lompe, crevette/combava.

Plats

• Carry Coq/ Carry camaron/ Civet canard/ Boucanet Bringelle/ Boucanet pomme de terre/ Rougail saucisse.
• Poulet : cumin ou curry ou caramel ou coco/combava ou basquaise ou moutarde.
• Camaron : à l'armoricaine ou coco/combava
• Bœuf : bourguignon ou shop suey
• Manchon de canard : à l'ananas ou flambé au rhum
• Agneau : tajine aux pruneaux ou gigot façon méchoui ou massalé
• Poisson : shop suey ou gros piments
• Lasagne : bœuf ou saumon/épinard ou légumes du soleil
• Couscous
• Paëlla

Les accompagnements

Riz, semoule de blé, pomme de terre sautées, écrasé aux 2 patates, haricots verts, poêlée de légumes de saison, gratin de courge, gratin de patate douce, gratin de chouchou, gratin choux fleurs/brocolis, lentilles, pois du cap, haricots rouges.

Les mignardises

• Tiramisu : café, spéculoos, framboise, mangue/coco, letchi.
• Mousse : mangue/citron vert, framboise/spéculoos, 3chocolats, poire/caramel beurre salé.
• Mini tartelette : choco/banane, choco/caramel, citron meringuée, passion meringuée, framboise/chocolat blanc.
• Mini choux : vanille bourbon, chocolat, praliné, fruits rouges.
• Mini cup cake : pomme/cannelle, choco/caramel, choco/orange, citron meringué.
• Macaron : chocolat, framboise, mangue, pistache, caramel beurre salé.
• Mini entremet : mangue/passion, framboise/pistache, poire caramel, croustillant chocolat.
• Verrine de salades de fruits de saison.

Les grands gâteaux

• Naked cake: parfums au choix
• Number cake: parfums au choix
• Les classiques : fraisier, framboisier, croustillant 3 chocolats.
• Entremets : mangue/passion, framboise/pistache, poire/caramel.
• Plateau de fruits de saison.

"Toutes nos réalisations sont faites maison dans notre laboratoire.
Nous nous adaptons à vos envies, n'hésitez pas à nous demander quelque chose qui n'est pas sur la carte !
Nous aimons relever des défis !"